Achter Bèkske
De mensen die zorgen voor deze impact
Het Bèkske team werkt niet alleen samen met de 75 vrouwen, maar ook met een aantal organisaties in Rwanda en Nederland, namelijk: Solace Ministries, Nyamurinda Coffee Growers en Pure Flavor.
Solace Ministries is een niet-gouvernementele organisatie die door genocide overlevenden wordt gerund en tevens genocide overlevenden steunt. Zij staan in direct contact met de 75 vrouwen die de koffie verbouwen op het platteland in het zuiden van Rwanda. Zij zorgen voor de juiste trainingen, de (mentale) begeleiding, de materiaalaanlevering en het managen van het gemeenschapsfonds, waardoor de koffie onderneemsters de koffie op een verantwoorde en een duurzame manier kunnen blijven verbouwen. Om hen – en dus ook de 75 vrouwen – hierin te steunen, ontvangt Solace Ministries van ons €1,80 per iedere verkochte kilo Bèkske koffie. Solace Ministries heeft bovendien een guesthouse in de hoofdstad Kigali met een coffee corner waar de koffie gedronken kan worden.
Nyamurinda Coffee Growers, gelegen in het zuidwesten van Rwanda, is een washing station en wordt gerund door twee zussen, beiden ook genocide overlevenden.
Deze washing station verbouwt, wast en droogt koffiebonen die zowel van de eigen koffieplantages als van nabijgelegen plantages komen. In het verlengde van de missie van de washing station – vrouwen (en hun gezinnen) die daar werkzaam zijn economisch te empoweren – is 90% van de mensen in dienst van de washing station dan ook vrouw. Door met Nyamurinda samen te werken is een constante koffie voorraad voor het Bèkske gegarandeerd en daarmee ook constante opbrengsten voor de 75 vrouwen met wie wij direct samenwerken verzekerd.
Nyamurinda Coffee Growers is gespecialiseerd in specialty coffee, verbouwd op zeer hoge hoogte (1800-2000 meter) op vruchtbare grond. Het label ‘specialty coffee’ mag alleen gevoerd worden bij een zeer hoge score voor de arabica bonen, waarbij gecheckt wordt door de betreffende autoriteiten op allerlei punten (o.a. volume, kleur, smaak, grootte, etc.). Bij een score van 80 of meer (op 100) is er sprake van ‘specialty coffee’. De Bèkske bonen scoren altijd minimaal 85 punten, echte kwaliteitskoffie dus. Daarnaast werkt Nyamurinda aan duurzaamheid en is dan ook in het bezit van o.a. een Rainforest Alliance certificaat en maakt zij gebruik van organische kunstmest technieken.
De groene bonen worden in Nederland in de branderij Pure Flavor in Den Bosch (Brabant) op ambachtelijke wijze gebrand volgens de traditionele methode. De bonen roteren in een trommel bij een temperatuur van ca. 195 ºC (light roast), 202 ºC (medium roast) of 208 ºC (dark roast) en worden langzaam geroosterd. De geur van light roast is fruitig en de koffie heeft een subtiele en licht zure smaak; de smaak van medium roast koffie is iets krachtiger met nog steeds een licht zure afdronk; dark roast heeft een bittere maar volle smaak. Een light roast koffie is erg geschikt voor filterkoffie, terwijl dark roast vaak gebruikt wordt voor espresso, maar omdat smaken verschillen is het uiteraard het beste om er zelf achter te komen wat voor jou het heerlijkste Bèkske is (en dit kan ook nog wel eens verschillen naar gelang je ‘mood’).